在當下，消費者特別喜歡愛吃街頭的特色小吃，假如烤冷面。一張冷面，然后在中間加入雞蛋和火腿等等的食材，之后再加上醬料，十分的美味。因為烤冷面不要租售太大的店面，不用招聘服務員，所以經營烤冷面的投資的成本比較低，因此，經營投資一些想要投資買烤冷面。投資雖然低，但是開烤冷面館一年能掙多少錢?投資商們會在心里沒底。

每當我們走在一些大街小巷之中，到處可以看到各種特色的烤冷面的小攤，生意非常的火爆，所以經營烤冷面是非常賺錢的。

在商丘開烤冷面館一年能掙多少錢?年賺30萬左右!

現在小吃風行，尤其是味美色香的，分分鐘能賣出很多，有了銷量，賺錢就是理所當然的事了。今天小編跟大家一起來看一下開烤冷面館一年能掙多少錢?

首先，我們來看一下烤冷面是什么?烤冷面，是一道常見的地方特色菜肴。發源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。

這里我們以小型烤冷面館為例，每份烤冷面售價10元，成本如下：

1，所謂人工，只有攤主一人，自己采購，自己出攤，掙錢都歸自己，這個不需要什么成本。

2，冷面10片*3包，一般質量批發價格9元，質量差的甚至6元就能拿到。

3，散裝雞蛋價格6元/公斤，單個雞蛋平均為50g，也就是單個雞蛋單價為0.3元。

4，香菜價格為3元/公斤，香菜切碎，每份冷面放5g，也就是單份冷面香菜成本為0.015元。

5，蔥頭價格為2元/公斤，蔥頭切碎，每份冷面放10g，也就是單份冷面蔥頭成本為0.02元。

6，烤冷面醬，15元一桶/2500g規格，加水調拌變2桶(一般情況都是調拌成2桶半到3桶的)，每份烤冷面刷10g，也就是單份冷面醬成本0.03元。

除了以上這些，還有陳醋、辣椒面、食用油等，一個冷面的成本大約在一元左右，一個冷面可以賺8-9元左右是可以的。

如果生意好的話，可以賣100個左右，那么，一年可以輕松年賺30萬左右（數據僅供參考）。

烤冷面的做法：

1、金針菇洗凈——平底鍋放少許油，放入金針菇，香腸、煎熟取出備用;

2、平底鍋放少許油，放入冷面小火慢煎——加入一個雞蛋;

3、用筷子把雞蛋打散——雞蛋差不多定型、翻面;

4、刷上辣醬——加入煎好的金針菇和香腸;

5、可以加一點自己喜歡的蔬菜——卷起出鍋，切斷開吃咯，又快又方便。

開一家烤冷面館，怎樣經營才能讓利潤最大化!

1、自己掌握核心的“技術”

都說巧婦難為無米之炊，開一家餐飲類的烤冷面館，勢必要有一個廚師來撐起這個場子。

如果自己不會做小吃的話就不得不去依賴別人來經營烤冷面館，所以最好是自己會做小吃，學一門手藝才不會被別人“牽著鼻子走”。

舉個例子，如果一家烤冷面館的利潤一個月可以達到1萬元，現在城市的廚師平均工資大概一個月4000元，除去店鋪的租金、水電、原材料之類的費用，剩下的錢就不多了。

也就是說，開一家店相當于在給廚師打工，所以自己會一項手藝才是開一家烤冷面館的王道。

2、找準定位和受眾人群

據了解，烤冷面館的市場定位十分精準，基本上是為學生、男性消費者(就餐時多為單個男性)服務，

而這些人最大的特點就是對待吃的態度——隨便，能吃飽，而且價格不貴即可。顯然社區、學校等區域比較符合市場定位。

烤冷面館永遠將店址選擇在靠近學校、社區的地方，烤冷面館賺錢的基礎就是店鋪的選址。

不要選在地段繁華的商業街，因為在商業街這些地方，店鋪租金較高，吃飯的人群一般更多講究的是品質和環境。

而不是簡單的吃飽，一般的烤冷面館的利潤是很難支撐高額的租金的。

3、店鋪面積不要過大

對于一般的烤冷面館，店鋪面積最好在70平米左右。

在小吃界算一個“標配”，如果店面過大，利潤基本上就和房租抵了。

有位“桂林米粉”經營者給筆者算了一筆賬，一個70平方米的店面，日均流水約2000元，除去房租、水電、員工工資、糧油食材等成本外，一個月下來大約能有2萬元左右的凈利潤。

實際上絕大多數街邊烤冷面館的真實盈利水平：月凈利潤在1萬—3萬元之間。

要是開100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水電的成本卻會增加20%—30%，凈利潤會大幅度減少。

要是開四五十平方米的店面，房租等成本是可以減少20%—30%，但是日均流水因為客單量低，會降低40%左右。

要是開再大的門面，初始投資加大，顯然就不是大多數草根投資者能承受得起的。

烤冷面館怎么選址，這幾個雷區千萬不能踩!

一、烤冷面館該怎么選址?

美食城吸客能力強，理論上來說，貌似選在哪都一樣，但實際上是有跡可循的。

1.看人流。在美食城開店，要知道客流是從哪里來的。也就是要了解顧客通常在哪個門進來，他的行走動線是怎樣的，這樣才能避免在死角開店。

門口位置人流量大，開店就一定好嗎?

理論上，門口位置在里外都容易看到，對于品牌傳播來說，一定是好的。但也要考慮到，很多美食城都需要換卡才能消費，換卡位置有的在門口，有的在美食城中央。就顧客的習慣來說，除非他帶有明確的目的，比如只想吃面過來的，否則，肯定更愿意在美食城轉一圈。還有，大家都有一種“估計里面的更好吃”的心理，因此，門口位置的優勢就被大大削弱了。

除門口外，有的美食城還設有步行梯、直梯或者扶梯，臨近這些位置同樣人流量大。在這里選址時，同樣具有門口效應。此外，有些商場會為了設備維護，每隔一段時間對扶梯進行上下輪換，這點也要在選址時打聽清楚。關于具體哪個門、哪條路徑流量最好，此處有一個小竅門，就是可以觀察一下外賣小哥的路線，他們選擇的一般最近，人們最愛走。

洗手間門口雖然人流也很大，但是有點常識的都會謹慎選擇，尤其是衛生比較差的美食城。不過，如果衛生間有廣告位的話，可以考慮參與哦!

2.可見性。建議大家在選址時，從不同角度看看你想租的店，看有沒有柱子或者別人的宣傳牌遮擋，能看見的角度越多越好。

3.可接近性。要保證你的檔口位置方便顧客接近。比如，你的店雖然從四面八方都能看到，但是走過去要七拐八拐;或者你做的是湯面，就一定要考慮檔口和座位之間的距離，畢竟誰都不愿意端著易灑的東西走太遠。

4.留意上家撤店原因。當然，檔口選址時大多數情況是好的位置都被占了，可選的余地不太大，這樣在有限的位置選擇時，就要留意上一家老板撤店的原因。可以參考大眾點評等網站的數據，如果是因為個人經營問題，那就可以放心接店，如果是因為品類不收歡迎，那你做相同品類的話就是踩雷了。

二、選址會遇到什么問題?

說到踩雷，還得多啰嗦幾句。現在很多招商人員打著什么幾萬就能開店的幌子吸引了不少老板，實際上背后水很深。選址前，有以下幾點需要搞清楚：

1.有沒有進場費?進場費過高會增大投入負擔。

2.營業額有沒有保底要求?一般都有保底要求，達不到有清退風險。

3.管理費多少錢、裝修費多少錢?大部分檔口不需要裝修，但也會產生一些類似燈光改造、加裝展示電視等費用。

4.收扣點還是租金?有沒有階梯扣點?現在收扣點的比較普遍，扣點一般20%-35%，部分高流水項目會收階梯扣點，營業額上升扣點下降。

5.有沒有品類保護，同一品類門店限制幾個?大部分正規美食城都有品類保護。

6.外賣流水是否計入營業額扣點?外賣平臺有抽成，流水再計入營業額扣點，雙重抽成最后利潤剩多少?

7.結算周期是多久?一般是月結，周期太長會影響現金流。