大盤(pán)雞其實(shí)就是一道菜，但是現(xiàn)在用來(lái)進(jìn)行開(kāi)店的話是非常多的，因?yàn)榇蟊P(pán)雞本來(lái)就是有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再加上還可以采用著各種方法制作，其實(shí)整體來(lái)說(shuō)還是很不錯(cuò)的。

開(kāi)了大盤(pán)雞店以后，一只大盤(pán)雞的價(jià)錢(qián)能夠賣(mài)到四十塊錢(qián)到五十塊錢(qián)一只，其中就可以獲得二十塊錢(qián)的利潤(rùn)，這樣一天下來(lái)怎么也得賣(mài)幾十只，所以一天的利潤(rùn)就有好幾百塊錢(qián)了。

吃大盤(pán)雞是沒(méi)有淡季和旺季的區(qū)別。即使是在炎熱的夏天，也擋不住人們進(jìn)店消費(fèi)的熱情，店鋪中還有配套的其他美食，可以讓消費(fèi)者在店鋪中吃的盡興。

運(yùn)城大盤(pán)雞店一年利潤(rùn)能賺多少錢(qián)?年賺20萬(wàn)快速積累財(cái)富!

開(kāi)個(gè)大盤(pán)雞店一年收入大概50萬(wàn)以上，主要看大盤(pán)雞店有多少桌，按照現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)一桌消費(fèi)300元，10桌一天就接近5000元，那么一年下來(lái)營(yíng)業(yè)額基本50萬(wàn)左右。大盤(pán)雞店的利潤(rùn)大概在20-30%左右，一年大概可以賺10萬(wàn)元左右。

以100平米的小型大盤(pán)雞店面為例。

100平米大盤(pán)雞店，座位以50個(gè)計(jì)算，日平均上座率120%，人均消費(fèi)40元，則日營(yíng)業(yè)額：40*50*120%=2400元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額：2400*30天=72000元。

成本一：大盤(pán)雞材料成本一般是35%-40%，我們按40%計(jì)算，材料成本=72000元*40%=28800元。

成本二：人員工資按人均3000每月元計(jì)算，5名員工一月工資=3000*5=15000元。

成本三：房租雜費(fèi)8000元每月計(jì)算;

成本四：營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用2000元每月;

成本五：水電氣稅收5000元每月計(jì)算;

月純利：72000—28800(材料)—15000(工資)—8000(房租)—2000(營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用)—2000(水電氣稅)=16200元;

年純利：14200元*12=194400元。（數(shù)據(jù)僅供參考）

這樣開(kāi)大盤(pán)雞店更容易火起來(lái)

1、差異化賣(mài)點(diǎn)

所謂差異化，當(dāng)然是與眾不同的點(diǎn)，能讓顧客想進(jìn)你這家大盤(pán)雞店，還能記住你這家大盤(pán)雞店的點(diǎn)，即是你這家大盤(pán)雞店的賣(mài)點(diǎn)。無(wú)論是打特色鍋底、菜品、還是其他服務(wù)、環(huán)境等差異化的點(diǎn)，讓顧客一提到這個(gè)點(diǎn)就想起自己大盤(pán)雞店，這樣就算成功。當(dāng)然差異化并不是臨時(shí)無(wú)用的搞搞噱頭，而是將自身的特色優(yōu)勢(shì)通過(guò)有效手段發(fā)揮到極致，這樣差異化才能創(chuàng)造價(jià)值。

2、質(zhì)量是關(guān)鍵

吸引完顧客，留不住顧客也是徒勞。大盤(pán)雞店經(jīng)營(yíng)不可能只靠吸引新客來(lái)維系，更重要的是捆住顧客，讓新客變回頭客。要做到如此，質(zhì)量是關(guān)鍵，大盤(pán)雞鍋底口味、菜品品質(zhì)、大盤(pán)雞蘸料的口感等等。大盤(pán)雞店質(zhì)量關(guān)的把控有利于大盤(pán)雞店口碑積累，于大盤(pán)雞店經(jīng)營(yíng)而言是一種良性循環(huán)。

3、性?xún)r(jià)比印象

為什么這里說(shuō)的是性?xún)r(jià)比感受，因?yàn)殡S著消費(fèi)水平提升，吃大盤(pán)雞不僅僅是吃大盤(pán)雞，還是吃氣氛、吃服務(wù)……性?xún)r(jià)比已經(jīng)不僅僅只是價(jià)格問(wèn)題，環(huán)境、音樂(lè)、燈光、服務(wù)等等提升美食附加值的東西都能讓食客感受到性?xún)r(jià)比，留下性?xún)r(jià)比印象，顧客花同樣多的錢(qián)在你家感覺(jué)更值自然愿意再次光臨。

運(yùn)營(yíng)好一家大盤(pán)雞需要做的7個(gè)要點(diǎn)!

首先，制定詳細(xì)的管理制度，包括員工方面、廚房方面、物料方面等。大盤(pán)雞店需要管理的地方很多，要運(yùn)營(yíng)整個(gè)大盤(pán)雞店，需要先有詳細(xì)完善的管理制度，這樣才能保證正常有序經(jīng)營(yíng)。

運(yùn)營(yíng)大盤(pán)雞店需要：做好大盤(pán)雞店的特色，打造良好的口碑。運(yùn)營(yíng)大盤(pán)雞店，還需要抓住自己的客戶(hù)，有特色的大盤(pán)雞店更容易做到這一點(diǎn)，好的口碑，好的口味，好的形象都可以幫助自己順利運(yùn)營(yíng)大盤(pán)雞店。

打造專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，不管是廚師、服務(wù)員還是傳菜生等，都需要他們做到專(zhuān)業(yè)、熱情，這樣的團(tuán)隊(duì)會(huì)保證自己的大盤(pán)雞店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并且可以更好地服務(wù)客戶(hù)，創(chuàng)造好成績(jī)。

及時(shí)高效處理客戶(hù)出現(xiàn)的任何問(wèn)題。大盤(pán)雞店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，其中與客戶(hù)的沖突與矛盾也會(huì)影響到自己的運(yùn)營(yíng)，這個(gè)時(shí)候就需要及時(shí)高效處理問(wèn)題。

保持學(xué)習(xí)，用心對(duì)待工作中的任何一件事情。作為大盤(pán)雞店運(yùn)營(yíng)者，要多學(xué)習(xí)，多提高自己的個(gè)人眼界及能力，用心認(rèn)真對(duì)待工作中的事情，可以讓自己更好的應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理中的問(wèn)題。

保持良好的溝通能力，及能夠維系好自己的團(tuán)隊(duì)，也能夠和顧客有效溝通。運(yùn)營(yíng)大盤(pán)雞店需要很多能力，溝通能力是必不可少的。

利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)來(lái)做好宣傳及推廣，同時(shí)要多多開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，促進(jìn)大盤(pán)雞店的客流和消費(fèi)量。開(kāi)店做生意要有盈利才是真正的經(jīng)營(yíng)之道，這一點(diǎn)很重要。